堅果，美國時代雜誌曾評選它為現代人的10大營養食物之一。為人體良好的油脂攝取來源，小小一粒蘊藏豐富的營養價值喔!堅果可分成兩大類:一是木本植物果實的堅果:杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果(銀杏)、開心果、夏威夷果等。二是草本植物果實的堅果:種子包括芝麻、花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。美國赫芬頓郵報曾報導，透過科學研究讓你知道吃堅果的好處有下列7種:有助長壽哈佛大學進行兩項長期研究顯示:「每天吃少量堅果，可遠離醫師且可能幫助長壽」。研究共同作者還表示：「報告顯示，每天吃堅果的人較不易死於癌症、心臟病和呼吸系統疾病，且死亡的機率，比不吃的人少20%」。（花生雖屬於豆類，但在此研究中被歸於堅果）。因此「我們發現吃堅果的人比不吃堅果的人壽命更長、更健康。」有助降低膽固醇在「核桃和健康老化（WAHA)」的初步研究結果顯示，每天攝取適量核桃，對血液中的膽固醇有正面的影響，且不會增加體重。核桃是高熱量食物，人們擔心長期食用可能會導致體重增加造成肥胖問題。研究者WAHA初步研究結果顯示，每日攝取適量核桃長達一年，對老年人體重沒有不良影響且能降低膽固醇，對老年整體營養健康至關重要。原來吃核桃還可使老年族群受益。降低心臟病風險美國學院期刊一項針對21萬人的研究指出，經常食用堅果的人(包括花生，核桃和其他堅果)，與從未或幾乎從未食用堅果的人相比，罹患心血管疾病或冠心病的風險較低。是迄今為止針對「食用堅果的頻率與心血管疾病發生率」最大規模研究。充滿營養堅果具有良好的營養特性，是植物蛋白的良好來源，其富含單元不飽和脂肪酸（MUFA）和多元不飽和脂肪酸（PUFA)。堅果還含有大量的膳食纖維、礦物質(例如鎂和鉀)、維生素(例如葉酸和維生素E)，以及其他有益的生物活性化合物(例如植物固醇、生育醇和多酚)。促進腸道健康研究發現，只吃少量杏仁，會使腸道維生物群發生明顯變化。腸道益菌如乳酸菌和雙歧桿菌，被認為有助於維持強大腸道屏障，遠離致病菌。發表在《Anaerobe》雜誌上的一項研究，調查了受試者吃杏仁或杏仁皮6星期的志願者，發現杏仁或杏仁皮含豐富纖維，都能增加腸道優質益生菌數量，並抑制害菌。研究人員相信，杏仁和杏仁皮潛在益生元特性。幫助預防胰腺癌哈佛大學公共衛生學院的研究人員說，定期吃堅果可以預防胰腺癌。研究人員針對一項美國女護理師健康長期追蹤研究中，抽出超過75000名數據，並分析胰腺癌和吃堅果之間的關係。結果指出，在熱量攝取不超過的狀況下，與不吃堅果者相比，每週吃2份堅果的婦女(一份大約30克左右)，罹患胰腺癌的風險降低了35％。幫助減肥發表在《美國臨床營養雜誌》上的一項研究，針對經常食用堅果與長期體重變化之間的關係，研究結果顯示，將堅果加入日常飲食中，不會導致增加體重並可能有助於控制體重。吃堅果營養養生，每日適量攝取最好營養專家宣導下，堅果是良好的油脂攝取來源及豐富的營養價值，建議每日適量攝取。當感到飢餓時，它是比餅乾等點心優質的替代品。因此須慎選新鮮、自然栽種、儲存保鮮不錯的堅果也是很重要，因油脂和營養成分高怕產生變質的問題。掌握好烘焙的溫度，低溫烘焙過的堅果富含全方位營養(維生素、礦物質、Omega-3)，原味就很好吃。而製作過程建議多食用原型食物，無添加任何化學原料(不調味、少油、少鹽、少糖)為主喔!

假日不停歇，讓愛飛翔一大早希望工廠來自台南、高雄、屏東等各地有愛的朋友們，帶著家人大手牽小手‍，車隊們浩浩蕩蕩一起出發將物資送往三地門安坡部落，各地來的物資到達後一卡車一卡車卸下，志工們的衣服被汗水浸透，只為了將物資及愛心送到挨家挨戶，和村民們共同歡度耶誕佳節！「義剪、草莓豆花義賣、雞蛋糕義賣、表演活動、造型氣球教學大放送、致贈孩子們耶誕禮物、聖誕老公公發放糖果還有豐盛的餐會」，大家有默契地熟悉著手每一件事，忙得不亦樂乎。安坡部落的居民們也開心地迎接我們，準備了活動，有「小朋友體適能活動、小小勇士舞表演、踩高撬，還有最好玩的地方就是原住民傳統的搗麻糬，當地稱為"粗魯" 」。部落的頭目樂長老為我們介紹搗麻糬"粗魯"（Culu）的特色，聽樂長老說搗麻糬製作很耗時，得花上半天，糯米得先泡上2-3小時然後再去蒸，之後才能用杵臼去搗，搗麻糬的時候必須用到全身的力量，搗後要立刻快速大力提起，才不會讓杵黏上麻糬，小朋友們也實際玩看看搗麻糬，喔喔!杵臼好重喔!要拿起來真是不容易啊~小朋友各個玩得好開心，搗完以後大家就趕快來分食麻糬。麻糬"粗魯"是包花生的，原民話叫作 "初雷克（Culuk）"，就是粗魯包甜的意思，這是新鮮花生用果汁機打的，還可以吃到顆粒。還有芝麻口味及薑黃口味的呢!剛搗好的麻糬新鮮好好吃!一整天的活動，雖沒有龐大的金援，來自各地的志工們湊足了物資，一齊送往了偏鄉，為公益盡一份心力，當孩子跑過來對我說，謝謝，並給我一個大大溫暖的擁抱時，內心的感動是無法用言語來訴說的。感謝台灣擁有這些愛心志工，讓此次活動圓滿落幕，衷心的感謝大家，讓我們繼續讓愛延續，讓愛飛翔。位於屏東縣山地門鄉，美人山山腳下的可愛部落，由排灣族拉瓦爾族系後裔，日治時期由大社村遷到安坡村建立的新部落，部落的角落，隨處可見牆上圖騰，描述著部落的愛與傳說，走在部落裡棋盤式設計的街道中，安安靜靜的，三不五時，有老人及小孩爽朗的笑聲，還有天籟般優美的歌聲在山谷中悠悠傳來......夜晚，星星和月亮在夜空中高掛，微風輕輕吹動著樹葉，森林裡的精靈們舞動著，持續訴說著這個部落千年的故事......